У нас мало где сейчас готовят кофе в турке на песке. Оно и понятно, такой кофе мало кто у нас любит, а уж готовить практически никто не умеет. После изобретения итальянцами кофе-машины, все прочие конкуренты эспрессо и его производных в глубоком ауте.
Но мне нравится кофе, приготовленный на песке. Надо только, чтобы он был правильно сварен и правильно выпит - в нужное время и в нужную погоду. Глупо пить кофе из турки по утрам, чтобы взбодриться. Эспрессо для этого подходит в тысячу раз лучше. Нет смысла его пить для того, чтобы согреться зимой. Для этого лучше использовать американскую фигню - капельную кофеварку. Удовольствие среднее, но согреетесь, и выпить можно много - слабенький.Кофе на песке надо пить из маленькой чашечки посреди жаркого летнего дня, когда вы изнываете от жары, когда все мечты только о прохладном бассейне и о ведре мохито со льдом. Полведра льда - полведра мохито. Но попробуйте выпить одну чашку кофе на песке и запить его стаканом воды со льдом. Это будет гораздо лучше, потому что напиток не только освежит, он прояснит мозг, повысит настроение, на порядок возрастут творческие способности и вообще какие-угодно способности.Но я это всё не к тому пишу. Кофе на песке везде называют по- разному. И заказывая чашечку, твёрдо помните, в какой стране вы находитесь. Не дай бог вам попросить в Черногории у официанта чашку кофе по-турецки. Могут побить. Болгары клянутся, что этот кофе изобрели они, болгары. Румыны и гагаузы тоже, понятное дело. Лучше всех этот кофе готовят сирийцы, он у них, ясное дело, сирийский кофе. У нас, в Москве, его общепримиряюще называли кофе по-восточному. В ЕС турки приучили всех, что это turkish coffee. Хотя, сами турки редко сейчас варят его на песке. Используют некий гаджет (см. фото). Уверяют, что так даже лучше, но меня не обманешь.А ещё есть борщ.... Ну, это ладно. Пойду лучше кофе сварю. В машине. Так быстрее.